| (6)栄養教育論 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 大項目 | 中項目 | 小項目 | 出題状況 | ||||
| 第24回 | 第23回 | 第22回 | 第21回 | 第20回 | |||
| １ 栄養教育の概念 | A 栄養教育の定義 | ||||||
| a 教育の概念・定義 | |||||||
| b 栄養教育の概念・定義 | ● | ||||||
| B 栄養指導・栄養教育の歴史 | |||||||
| C 栄養教育の目的 | |||||||
| a 栄養教育と社会の変化 | |||||||
| b 栄養教育と健康教育 | |||||||
| c 栄養教育と生涯教育 | |||||||
| d 栄養教育とQOL（生活の質、人生の質） | |||||||
| D 栄養教育の目標 | |||||||
| a 健康・栄養知識の理解 | |||||||
| b 食知識の理解と定着 | |||||||
| c 動機づけ，食態度の形成 | |||||||
| d 食スキルの習得 | |||||||
| e 食行動の変容と維持 | ● | ||||||
| f 栄養・食生活情報の評価と選択 | |||||||
| g 自己管理能力の習得 | |||||||
| E 栄養教育の対象 | |||||||
| a ライフステージからみた対象のとらえ方 | |||||||
| b ライフスタイルからみた対象のとらえ方 | |||||||
| c 健康状態からみた対象のとらえ方 | |||||||
| F 栄養教育の場 | |||||||
| a 地域保健の場 | ● | ||||||
| b 産業保健の場 | |||||||
| c 医療の場 | |||||||
| d 学校教育の場 | |||||||
| e 給食経営管理の場 | |||||||
| f 福祉の場 | |||||||
| g 介護の場 | |||||||
| G 栄養指導（栄養教育）の法的根拠 | |||||||
| ２ 食行動変容と栄養教育 | A 食行動変容と行動科学 | ||||||
| a 行動科学からみた食行動変容の機序 | |||||||
| b 学習者の課題や状態に対応した適切な理論の選択 | ● | ● | |||||
| B 個人の態度と行動変容に関する理論の応用 | |||||||
| a 保健信念モデルの応用 | ● | ||||||
| b 行動変容段階モデルの応用 | ● | ● | |||||
| c 行動意思理論の応用 | ● | ||||||
| C 個人間の関係と行動変容に関する理論の応用 | |||||||
| a 社会的学習理論・社会的認知理論の応用 | ● | ||||||
| b ソーシャルネットワーク・ソーシャルサポートの応用 | |||||||
| D 集団や社会の行動変容に関する理論の応用 | ● | ||||||
| a 社会変革モデルの応用 | |||||||
| b コミュニケーションモデルの応用 | |||||||
| c コミュニティ・オーガニゼーションの応用 | |||||||
| E 行動変容技法の応用 | ● | ●×2 | ● | ● | ● | ||
| ３ 栄養教育マネジメント | ● | ||||||
| ４ 栄養教育のためのアセスメント | A 栄養アセスメント 〈応用栄養学：１Ｂ、C〉 | ● | ● | ● | ● | ||
| B 情報収集の方法 | ● | ||||||
| a 実測法 | (●) | ||||||
| b 観察法 | (●) | ||||||
| c 個人・集団面接法 | (●) | ||||||
| d 質問票法 | (●) | ||||||
| e 既存資料の活用 〈社会・環境と健康：３〉 | (●) | ||||||
| ５ 栄養教育計画 | A カリキュラムの立案 | ||||||
| a 栄養教育計画 〈応用栄養学：１D〉 | ● | ● | |||||
| b 栄養教育目標 ［教育目標（SBO：specific behavioral objectives)、中期目標（GIO：general instructive objectives）、長期目標（goal）］ | ● | ● | ● | ||||
| c 学習時間の配分 | |||||||
| d 栄養教育実施者、栄養教育チーム | |||||||
| e 学習者の決定 | |||||||
| ６ 栄養教育の方法 | A 栄養教育方法の選択 | ||||||
| a 学習形態の選択 | |||||||
| b 教材・媒体の選択 | |||||||
| c 場所の選択 | |||||||
| B 学習（教育、指導）形態 | ● | ● | ● | ||||
| a 講義 | |||||||
| b シンポジウム | (●) | (●) | |||||
| c パネルディスカッション | (●) | (●) | |||||
| d グループ討議 | |||||||
| e ワークショップ | (●) | ||||||
| f ロールプレイ | |||||||
| g 体験学習（実験、実習） | |||||||
| h 問題解決型学習 | |||||||
| i 参加型学習 | ● | ||||||
| j 個別栄養相談、栄養カウンセリング | |||||||
| k 自己学習 | |||||||
| l 通信教育（双方向通信） | |||||||
| m インターネット（ウェブサイト等）の活用 | |||||||
| n 種々の学習形態の組み合わせ | |||||||
| C カウンセリングの概要 | |||||||
| a カウンセリングの本質 | |||||||
| b カウンセリングの技術 | |||||||
| c カウンセラーの態度と倫理 | ● | ● | ● | ||||
| D カウンセリングの栄養教育への応用 | ● | ||||||
| a 個人への栄養カウンセリング | (●) | ||||||
| b 家族への栄養カウンセリング | ● | ||||||
| c 小集団を対象とする栄養カウンセリング | (●) | ||||||
| E 教材、媒体 | |||||||
| a 教材利用の目的・意義 | |||||||
| b 教材の種類と特徴 | ●×2 | ● | ● | ●×2 | ● | ||
| c 教材作成法 | |||||||
| F 学習段階の発展 | ● | ||||||
| a 人間関係・家族関係づくり | |||||||
| b ネットワークづくり | |||||||
| c 自助集団の形成 | |||||||
| d 個人・組織・地域エンパワメント | ● | ||||||
| ７ 栄養教育の実施 | A 連携 | ||||||
| a 栄養教育関連組織・従事者・学習者の連携・チームワーク | |||||||
| b コーディネーターとしての管理栄養士 | |||||||
| B 栄養教育実施者 | |||||||
| a トレーニング | |||||||
| b プレゼンテーション技術 | |||||||
| c コミュニケーション技術 | |||||||
| C 実施 | |||||||
| a 学習者の募集、周知 | |||||||
| b 予算の確保 | |||||||
| c 場の設営 | |||||||
| ８ 栄養教育の評価 | ● | ● | ●×2 | ● | |||
| ９ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 | A 妊娠・授乳期の栄養教育 | ||||||
| a 妊娠・授乳期の栄養教育の特徴 | ● | ||||||
| b リプロダクティブ・ヘルスと栄養教育 | |||||||
| c 子育て支援と栄養教育 | ● | ||||||
| B 乳・幼児期と栄養教育 | |||||||
| a 乳・幼児期の栄養教育の特徴 | |||||||
| b 成長・発達と栄養教育 | |||||||
| c 離乳と栄養教育 | |||||||
| d 保育と栄養教育 | |||||||
| e 子育て支援と栄養教育 | |||||||
| C 学童期の栄養教育 | |||||||
| a 学童期の栄養教育の特徴 | |||||||
| b 成長・発達と栄養教育 | |||||||
| c 学校教育・学校給食と栄養教育 | ● | ● | |||||
| D 思春期の栄養教育 | |||||||
| a 思春期の栄養教育の特徴 | |||||||
| b ダイエットと栄養教育 | ● | ||||||
| c 摂食障害と栄養教育 | ● | ||||||
| d スポーツと栄養教育 | |||||||
| E 成人期の栄養教育 | |||||||
| a 成人期の栄養教育の特徴 | |||||||
| b 生活習慣病の予防・治療と栄養教育 | ● | ● | |||||
| c 労働と栄養教育 | |||||||
| d 職場給食と栄養教育 | |||||||
| e 外食と栄養教育 | |||||||
| f 単身生活と栄養教育 | |||||||
| g 外国人に対する栄養教育 | |||||||
| F 高齢期の栄養教育 | |||||||
| a 高齢期の栄養教育の特徴 | ● | ||||||
| b 寝たきり予防と栄養教育 | |||||||
| c QOLと栄養教育 | |||||||
| d 介護と栄養教育 | |||||||
| e 食事サービスと栄養教育 | |||||||
| G 障害者の栄養教育 | ● | ||||||
| a 身体障害者の栄養教育の特徴 | (●) | ||||||
| b 精神障害者の栄養教育の特徴 | (●) | ||||||
| c ノーマリゼーションと栄養教育 | |||||||
| １０ 食環境づくりにおける栄養教育 | A 食物のアクセス面での展開 | ● | ● | ||||
| a 食品生産・加工・流通活動と栄養教育 | ● | ||||||
| b 食品生産・加工・流通関係者への栄養教育 | ● | ● | |||||
| c 外食産業と栄養教育 | ● | ||||||
| B 情報のアクセス面での展開 | ● | ● | |||||
| a マスコミュニケーションと栄養教育 | |||||||
| b パーソナルコミュニケーションと栄養教育 | |||||||
| １１ 栄養教育の国際的動向 | A 先進諸国における栄養教育 | ||||||
| a 先進国における栄養教育の動向 | ● | ●×2 | |||||
| b がん予防と栄養教育 | |||||||
| c 循環器病予防と栄養教育 | |||||||
| d 社会福祉活動と栄養教育 | |||||||
| e 家庭崩壊と栄養教育 | |||||||
| f 食品開発と栄養教育 | |||||||
| B 開発途上国における栄養教育 | |||||||
| a 開発途上国における栄養教育の動向 | ● | ● | ● | ||||
| b ジェンダーと栄養教育 | |||||||
| c 地域開発と栄養教育 | |||||||
| d 食料生産と栄養教育 | |||||||
| 栄養教育論（小計） | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 | ||
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